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2019年01月14日

コープさっぽろ 「食品安全セミナー」開催のご案内

コープさっぽろでは、食品安全に関わる情報提供の場として食品安全セミナーを開催しています。
今回は、HACCPを構築する上で重要且つ誤ってはいけない「CCPの管理方法シリーズ第1弾」として、「異物検査」「加熱殺菌」について、機械メーカー様より、モニタリング、妥当性確認、検証方法等を説明していただきます。
当生協の工場点検等でも解釈の誤り、管理の誤りが見受けられる工程です。「HACCP制度化」に向けた取り組みの参考となればと考えておりますので、製造・品質管理の方は是非ご参加下さい。
投稿者:生活協同組合コープさっぽろ 品質管理室